梅干し

今日は全く 医療と離れて・・・
今年もやっと「梅干し」の季節が来たので ご報告です。
1年はあっという間ですね
去年も同じこと書いたかもしれません。
 
 
梅雨の頃  買ってきた梅。
写真%201 (6)
写真%202 (4)きれいに下準備して
 
写真%203 (3)まず、塩をまぶして つけ込む
毎日、子供の世話をするように、見守る。
約1か月。
その後 栽培した赤シソを投入。
写真%201 (2) 重石まで赤い。
そしていよいよ梅雨明け!
干さねば! と今朝、母早起き。
写真%201 (3)
農家の嫁 日焼け予防の帽子とタオル。
この後姿、微妙に笑えて。。。
写真%202 (2)
写真%205 (2) 汁も干します
写真%204 (2) この赤シソを乾燥させれば ゆかり。
写真%201 (4) 夏を感じます。
写真%201 (5) シソに包んで食べると なお けっこう。
写真%202 (3)
(ばあや=母の承諾済です)
あれ、初公開???忘れましたが
もしそうなら もうすこし おしゃれしたときのを載せてやれ??
 
 
ところで 私は何を手伝ったかというと
毎日見守って 写真係と 味見係。
また来年も。毎年頑張ろう!(母が。)
 
ではまた。

コメント

  • コメント (4)

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    • おんぷ
    • 2013年 7月 09日

    梅のいい香りがしてきそうですね~
    うちも母が作って 私は食べる専門です。
    シソがたっぷりだと綺麗な赤になるんですよね。
    今年は小梅をいただきました。
    主人のお弁当に毎日一粒づつ
    真っ赤な小梅が入るとお弁当って可愛くなりますよね。

      • rie
      • 2013年 7月 13日

      >おんぷ様
      本当に良い香りがします。
      これが 夏の思い出です。
      ゆかり ができたら 差し上げますね!!!
      ゆかり+玄米 は 食べてしまいます(たまに)
      理絵

    • よしこ
    • 2013年 7月 10日

    梅干し、我が家も母が毎年浸けています。今朝、去年漬けた梅干しを食べましたが、やっぱり自家製じゃないとだめだなぁ…と思いました。市販の物は添加物の味がして食べられません。

      • rie
      • 2013年 7月 13日

      >よしこ様
      あ、ひらがなになった(笑)
      かった梅干しも食べていたんです 以前は。
      があるとき おいしんぼ。を読んでいて
      低塩梅干し ほど ・・・ まぁ、そのいろいろと…というのを読んでから
      そうだよな~ 低塩で 長期保存がきくってことは・・・と考えました
      自宅で漬けると 塩分きつくなきゃ 持ちませんものね。
      理絵

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